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Wir machen Tradition lebendig

"Alles Wissen und Kennen veraltet in uns; aber aller Sinneseindruck ist ewig unerschöpflich und neu.“ (Jean Paul)

 

Dieses Zitat des oberfränkischen Dichters Jean Paul trifft sicherlich auch auf unser Projekt essbares fichtelgebirge® zu. Wir Wildkräuter-Experten greifen das über Jahrhunderte bewahrte Wissen um die Wildpflanzen, die im Fichtelgebirge heimisch sind, um ihre Verwendungsmöglichkeiten und Heilwirkungen auf. Diese Kenntnisse nutzen wir für moderne Anwendungsarten, neue Rezepte und Vermittlungsmethoden. So machen wir die Tradition für Sie lebendig. Genießen und erleben Sie in unseren Wildkräuter-Restaurants die Geschmacksvielfalt der mit Leidenschaft zubereiteten Gerichte. Oder mischen und experimentieren Sie bei unseren Kräuter-Kochkursen selbst mit. Auf unseren Wildkräuter-Wanderungen durch das Fichtelgebirge sehen, erfahren und spüren Sie die Natur. Wildkräuter-Experten bringen Ihnen bei, wie Sie die Kräuter richtig erkennen und verarbeiten.

 

Tief verwurzelt im Fichtelgebirge

Uns ist der ganzheitliche Blick wichtig. Wir sind tief verwurzelt mit unserer natürlichen Umgebung, dem Fichtelgebirge. Zum einen liefert es uns unser „Material“: Über 1.000 verschiedene Arten von Wildpflanzen und Wildkräutern. Zum anderen ist es unser Wohn-, Lebens- und Arbeitsraum. Wir erkennen ganz bewusst, dass wir in diese natürlichen und historischen Zusammenhänge des Fichtelgebirge eingebunden sind. In besonderen Aktionen des essbaren fichtelgebirges® verleihen wir diesem ganzheitlichen Bewusstsein Ausdruck. So veranstalten wir Kultur-Menüs, bei denen extravagante Wildkräuter-Gerichte auf edlem Porzellan und Glas aus heimischen Produktionen serviert werden. Abgerundet werden die unterhaltsamen Abende mit heiter-kulturellen Vorträgen, beispielsweise über Jean Pauls Essgewohnheiten. Eine weitere Veranstaltung in unserem Repertoire ist die „Wilde Küchenparty“: Köche, Lieferanten und Kunden kommen in den Wildkräuter-Küchen unserer Gastronomen für Kochevents zu regionalen oder saisonalen Schwerpunkt-Themen zusammen.

Besondere Aktionen in der nächsten Zeit entnehmen Sie unserem Terminkalender

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